Ingredientes
* 800 grs. de filetes de pez espada
* Medio kilo de tomates
* 4 dientes de ajo
* Una cebolleta fresca
* Unas ramitas de perejil
* Un vaso de aceite de oliva
* Sal
Cómo se prepara
Limpiar los filetes de pescado, recortarlos si fuera necesario y lavarlos. A continuación escurrirlos y salarlos ligeramente.
Cocinarlos en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva. Cuando estén hechos, colocarlos en una bandeja y reservarlos en un lugar caliente.
Para preparar la salsa, rehogar en una sartén con aceite los tomates picados, la cebolla picada muy fina y la sal. Una vez cocinado, reservarlo en un lugar caliente. Picar el perejil y los ajos en láminas y freírlos con el aceite restante.
Rociar el pescado con la salsa de tomate y servir espolvoreado con ajo frito y perejil.
Print | posted on Thursday, April 30, 2009 12:00 AM